我国是世界最大水禽生产国，肉鸭、蛋鸭和鹅的饲养量约占世界总量的70%，随着技术的提升，水禽养殖方式也正由“粗放向环境友好”的方向转型升级。

　　水禽养殖领域如今有哪些新的技术？和传统的养殖模式相比有哪些优势？当前水禽养殖的经济效益怎样？又该如何挑选适合的水禽养殖品种呢？

　　一起来看中国乡村之声农业首席科学家独家专访特别报道《现代农业促振兴》，专家为大家详细解答。

　　今日大咖

　　侯水生

　　国家水禽产业技术体系首席科学家

　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员

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　　在过去的20年到30年期间，我国的水禽产业取得了巨大的进步，不论是在品种、养殖技术、饲料方面，还是在食品加工方面，都取得了一系列的巨大的进步。

　　水禽产业提供了肉、蛋和羽绒三种不同类型的产品，这三种不同类型的产品都是有极高的经济价值。2018年，我们的肉鸭出栏量大约是35亿只，鸭肉产量为700万吨左右、鹅肉产量为150万吨，鸭肉和鹅肉的累计产量占了我国肉类总产量的10%左右。

　　“水禽旱养”可提高鸭和鹅的成活率

　　提问：

　　水禽养殖领域如今有哪些新的技术？和传统的养殖模式相比有哪些优势？

　　侯水生：

　　水禽旱养，主要用来代替我们过去的水养，这种离水旱养的模式主要是把鸭、鹅集中在全室内饲养，其中包括两种，一种是网上饲养，另一种是厚垫料饲养。

　　网上饲养就是把鸭子或者鹅放在网上，它的生活、采食、饮水、活动等都是在网上来进行的，它的粪便通过网落到地面上，随时被清理走，这样的话水禽舍内的环境就能够得到非常有效的控制。这种全室内密闭的饲养方式，实现了高度自动化，室内的环境指标能够满足水禽的需要。

　　另外一个方面就是厚垫料饲养。我们现在大量的稻壳用于作为水禽舍内的垫料，这种垫料具有很好的吸水性，能够为鸭、鹅提供良好舒适的环境，同时，排泄物能够经过翻动以后发酵转变为有机肥。

　　如果大面积的利用水源，会造成水面的大量污染。一方面是水禽污染水源，另一方面，污染的水源对水禽的健康也有巨大的影响，这两方面是相互作用的，因此经过我们发展非常成熟的旱养技术，使鸭子的健康水平得到了极大的提高。比如说，在旱养的条件下，鸭和鹅的成活率可以到百分之九十八甚至百分之九十九以上，因此从这个指标上来看，它的健康水平是很高的。